Майстер-клас кухні кайсеки в Кіото京都で学ぶ精進料理

Сезонний смак краси
Кухня кайсекі

У Кангецу, розташованому в історичному районі Нінензака в Кіото, пориньте в дух японської гостинності через кухню кайсеки, глибоко пов'язану з дзеном та мистецтвом чайної церемонії.

Відчуйте японську красу всіма п'ятьма почуттями: завдяки художній подачі та сезонним інгредієнтам, наша кухня кайсеки задіяє всі почуття та віддає данину японську естетику.

Момент умиротворення: в чарівній обстановці Кіото насолодіться теплою дружньою атмосферою. Ми пропонуємо винятковий досвід кайсеки всім, хто цінує японську кулінарну культуру.

1. Введення в історію кайсеки

Дізнайтеся про історію кайсеки, її коріння в чайній церемонії та унікальну естетику, в якій шануються сезони. Ми розповімо про особливості та значущість кожної страви, покращуючи ваше розуміння чар кайсеки.

2. Основні інгредієнти та приправи

Вивчіть основи японської кухні, включаючи мистецтво приготування даші (бульйону) та унікальні смаки традиційних приправ, таких як місо та соєвий соус, та дізнайтеся про глибину смаку, яку надають ці комбінації кожній страві.

3. Підготовка

Вивчіть методи приготування основних страв кайсеки, включаючи закуски, тушковані та смажені страви. Ми акцентуємо увагу на балансі смаків, візуальної краси та гармонії у страві.

4. Приготування

Працюйте разом із нашими інструкторами, щоб створити страви із сезонних інгредієнтів. Випробуйте мистецтво приготування даси та подачі страв, створюючи страви, які радують як око, так і смакові рецептори.

5. Сервірування та японська естетика

Відкрийте для себе унікальні техніки сервірування кайсеки, а також вибір посуду. Поглибте своє розуміння японської естетики та етикету харчування.

6. Дегустація

Насолоджуйтесь завершеними стравами і проведіть час, розмовляючи, щоб оцінити всю духовну глибину кайсеки та кулінарної культури Японії.